用过期面包做汉堡,“加盟模式”不是汉堡王甩锅理由【亚博yabo官方】

发布时间:2020-11-21    来源: nbsp;   浏览:次

【亚博官方入口|首页】=  ▲资料视频图片  7月16日的3·15晚会上,江西南昌的多家汉堡王餐厅被曝光用于过期面包做到汉堡、偷工减料,让这个快餐界的知名品牌沦为焦点。被曝光1个小时后,汉堡王中国发声明应急道歉,称之为涉案餐厅隶属于同一家加盟商,这几家餐厅的不道德与公司“顾客为王”的企业宗旨相当严重背离,是公司管理的犯规。汉堡王回应将对餐厅展开停业整顿调查。  作为餐饮连锁洋品牌,汉堡王在国内市场与肯德基、麦当劳堪称“三足鼎立”,虽然门店数量比较较较少,但却曾以较好的品质口碑取得了不少消费者的注目。

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  然而,此次汉堡王餐厅被央视3•15晚会曝光,毕竟对其品牌形象的一次重创。特别是在是过期食材、偷工减料等更加看清食品安全及服务质量底线,让很多心目中用户大失所望。而汉堡王总部的对此,也被不少人批评是扯锅加盟商。

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  值得注意的是,汉堡王餐厅经常出现如此相当严重的问题,据媒体调查找到与其加盟模式有非常关联。比起于肯德基、麦当劳把步入正轨后的成熟期门店出让给加盟商的加盟模式,汉堡王完全采行了几乎放松的加盟模式,也即门店经营、人员、管理等统统“从零开始”,由加盟商全权负责。

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  这一模式面对的仅次于挑战在于,一方面,加盟商用的是总部品牌,而这个品牌,实质上与店铺本身牵涉到。如果加盟商本身抱着赚到快钱的心态,在食品质量、服务标准、人才素质等方面就不会降低要求,造成食品安全隐患。而这导致仅次于损害的是总部,而不是店铺自身,所以加盟店维系品牌的动力严重不足。

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  另一方面,即使加盟商期望能作好长年做生意,但由于缺少专业经验,无法构建对门店的日常流程管控,也就不会产生内部人风险。比如聘用来的店长、店员等对工作应付了事,为了已完成绩效不择手段偷工减料、用于过期食材等。  加盟模式可以构建连锁餐饮品牌在较短时间内市场份额的较慢提高,需要自营门店的轻资产投放,但如果要保证加盟店服务和产品品质与自营店完全一致,就必需增大常态化管理成本的投放,这还包括严苛的资质审查、精细的日常管理以及统一专业的培训等。  但要看见,加盟不是扯锅理由。

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正如报导所说明了的,汉堡王也制订了针对加盟门店的各项标准,但门店人员并不不予认真执行,加之总部监管不力,所有的标准也就沦为走过场式的表面文章。说到底,商业模式只是表面因素,最显然的还是企业愿不愿意为食品安全质量、为消费者身体健康负责管理。  此次汉堡王加盟店被3.15晚会曝光,也是对其发展敲响警钟。

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如果汉堡王无法尽早解决问题加盟店模式的“质量”管控,这样的风险有可能就不会之后不存在,最后,不会迫得消费者用脚投票,损及的是自身。  当然,这不仅是汉堡王应该吸取的教训,也当被众多国内外餐饮连锁品牌引以为戒。目前,加盟模式在国内餐饮业更为广泛,但无论是获取品牌许可的连锁企业还是加盟店,一旦退出了质量这一核心原则,食品安全质量风险就不会被缩放。

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这除了总部强化管理外,职能部门的监管也要持续给力,对那些侵害消费者权益的商家依法依规严罚,如此,方能更佳净化市场生态,确保消费者权益。。

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